“Se fica em Canela, por que se chama Gramado Café Colonial?”
Essa é uma pergunta que ouvimos com frequência — e a resposta carrega uma parte muito especial da nossa história.
O nome Gramado Café Colonial não foi escolhido por acaso. Ele conta de onde viemos, acompanha nossa trajetória e representa uma identidade construída ao longo de mais de quatro décadas.
E hoje queremos compartilhar essa história com você.
Quer saber mais? Aqui no Blog do Gramado Café Colonial vamos te contar tudo!
Por que o Gramado Café Colonial fica em Canela? Conheça essa história
Tudo começou em Gramado, em 1983
Foi em junho de 1983, na Avenida das Hortênsias, em Gramado, que o Gramado Café Colonial abriu suas portas pela primeira vez.
Idealizado por Erni Cavichion e sua família, nasceu com uma proposta que permanece viva até hoje: receber bem e compartilhar uma mesa farta, inspirada nas receitas e tradições herdadas dos imigrantes italianos e alemães que ajudaram a construir a identidade gastronômica da Serra Gaúcha.
Pães caseiros, cucas e café: a base do café colonial
Pães caseiros, cucas, doces, salgados e tantas receitas começaram a fazer parte não apenas da mesa, mas das lembranças de moradores e turistas que passavam pela casa.
E foi ali, em Gramado, que nosso nome começou a ganhar história.
De Gramado para Canela: a casa mudou, a essência ficou
Foram aproximadamente 15 anos de história em Gramado até que chegou o momento de dar um novo passo.
Em 1999, o crescimento da casa pediu um espaço maior. Foi então que o Gramado Café Colonial seguiu sua trajetória em Canela, onde encontrou espaço para continuar crescendo e recebendo cada vez melhor.
Frios, geleias e acompanhamentos no cardápio do café colonial
Hoje, estamos na Avenida Don Luiz Guanella, em uma sede com estrutura para receber até 120 pessoas, ambiente climatizado e estacionamento gratuito.
Mudamos de endereço. Mas não mudamos quem somos.
O nome Gramado Café Colonial atravessou conosco essa mudança porque já carregava nossa origem, nossas memórias e tudo aquilo que construímos desde 1983.
Um nome que conta a nossa história
Para nós, preservar o nome Gramado Café Colonial é também preservar nossa identidade.
Gramado faz parte do nosso começo. Canela faz parte da continuidade dessa história. E a Serra Gaúcha é o lugar onde seguimos construindo novas memórias todos os dias.
Por isso, temos orgulho do nosso nome e de tudo o que ele representa.
São mais de 40 anos de história, gerações de uma mesma família e uma tradição que continua sendo compartilhada à mesa.
Hoje, sob o comando de Erni Cavichion e sua filha Bruna Cavichion, seguimos valorizando as receitas, a hospitalidade e o cuidado que acompanham nossa trajetória desde os primeiros anos.
Mais de 40 anos depois, a história continua
Muita coisa mudou desde aquele junho de 1983.
Crescemos, mudamos de cidade, ganhamos uma sede maior e vimos diferentes gerações sentarem à nossa mesa. Mas existe algo que permanece: o carinho pela nossa história e o compromisso de manter viva a essência do verdadeiro café colonial.
Porque alguns nomes são mais do que nomes.
São parte da história. São memória. São identidade.
E é por isso que, mesmo estando em Canela, continuamos sendo, com muito orgulho, o Gramado Café Colonial.
Salgados no cardápio do café colonial: sucesso entre o público visitante
Agora que você conhece essa história, conta pra gente:
Você já sabia por que o Gramado Café Colonial tem esse nome?
📍 Av. Don Luiz Guanella, 1.168 – Canela/RS
🕚 Diariamente, das 11h às 20h30
🚗 Estacionamento gratuito
Bolos, tortas e sobremesas: as delícias doces do cardápio do café colonial
O cardápio de café colonial do Gramado Café Colonial também celebra a tradição doceira dos imigrantes. Entre os bolos, você encontra sabores como cenoura, chocolate, ricota, laranja e amendoim, além de rocambole e waffle.
As tortas são um destaque à parte: chocolate, Prestígio, morango, coco queimado, nozes, Macrom (ameixa com coco), alemã, limão e Marta Rocha. Cada uma dessas receitas carrega a memória das famílias que celebravam ocasiões especiais ao redor da mesa farta.
As sobremesas completam a experiência com opções como banoffee de banana, pavê de bolacha, apfelstrudel de maçã, quindão, pudim de leite, mousse de maracujá, sagu com creme, gelatina, pêssego e figo em calda.
Opções de bebidas no Gramado Café Colonial
Além do tradicional café, o cardápio do café colonial conta com diversas outras opções de bebidas. Você pode saborear suco de uva, vinhos tinto seco, tinto suave e branco seco, café, leite, chocolates quente e gelado, além de chás de maçã, boldo, carqueja, cidreira, erva-doce, hortelã e chá-preto, oferecendo opções para todos os gostos e momentos.
Cardápio completo do Gramado Café Colonial
Confira abaixo todas as opções servidas à mesa no Gramado Café Colonial:
Pães e cucas: Pães caseiros (milho, sovado, centeio e d’água) e cucas (tradicional e de uva).
Frios: Queijos (colonial, prato e de porco), salame, copa, presunto e morcela.
Geleias e acompanhamentos: Geleias (uva, laranja, goiaba e morango), mel, nata, ricota e manteiga.
Salgados: Frango à milanesa, lombo suíno à milanesa, polentas (frita e brustolada), bolinha de queijo, risoles de presunto e queijo, croquete de frango, pão de queijo, torta fria salgada, pizzas (de temperos e atum), linguiças (cozida e grelhada).
Bolos: Bolos (cenoura, chocolate, ricota, laranja e amendoim), rocambole e waffle.
Tortas: Tortas (de chocolate, Prestígio, morango, coco queimado, nozes, Macrom – ameixa com coco, alemã, de limão e Marta Rocha).
Sobremesas: Banoffee de banana, pavê de bolacha, apfelstrudel de maçã, quindão, pudim de leite, mousse de maracujá, sagu com creme, gelatina, pêssego e figo em calda.
Picles: Pepino, quiabo e cebola.
Bebidas: Suco de uva, vinhos (tinto seco, tinto suave e branco seco), café, leite, chocolates (quente e gelado), chás (maçã, boldo, carqueja, cidreira, erva-doce, hortelã e chá-preto).
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